國外斷食減肥等方法，其實都來源于辟谷的概念。辟谷可以祛濕、祛寒、祛病，讓人更健康、更美麗、更年輕、更長壽。
辟谷的原理及功效：
一、根據現代醫學的研究，人體的衰老和疾病，主要是因為大腸里的糞便堆積和發酵，產生了有害物質，使人體慢性中毒，故從人體健康而言，人體中的廢物有糞、尿、汗、二氧化碳等，其中以糞便危害最大。
大腸是專門收納糞便的，如果清除不盡，就會產生多種毒素，成為百病之源，所以要想治病，須先清理腸胃，以保持體內內環境、內空間清潔，從而促進各臟腑功能，提高免疫能力，像是心臟病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、婦科病、風濕類疾病、高血壓、肥胖綜合癥、腸胃病、全身浮腫、口臭等通過辟谷均能收到意想不到的效果。
隨著辟谷日程的增加，體內的白血球數量會超過正常的一倍或數倍，來吞噬病原菌，治愈疑難雜癥乃至絕癥。辟谷能系統地改善和調節消化系統、循環系統、呼吸系統、神經系統、生殖系統、泌尿系統的功能，而且沒有任何有毒的副作用。這是任何藥物所不能及的。
二、辟谷可以從根本上解決能量的吸收問題，不僅使胖人能瘦下來，而且還能讓過瘦的人長胖。除此之外，會讓人的皮膚變得更加光澤潤潔，起到雙向調節作用。
三、從辟谷養生的角度講，通過定期和不定期的辟谷，細胞處于"缺食奪氣"的狀態，使人體內外氣相通。加速細胞與外界物質和能量的交換，奪取大自然的真氣，同時使人更易放松入靜，大腦潛能得以開發，提高修為層次。同時還可降低體溫，減緩人體脈捕跳動的次數，延緩衰老，健康長壽。
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