很多人會糾結午餐吃什么，對想要減肥的人來說，午餐吃什么很關鍵，想要減肥，來試試這些簡單又好吃的午餐吧吧。
一、 蔬菜飯
材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克
做法：
1.將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。
2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。
3.將杏鮑菇放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入焯過的杏鮑菇攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
二、 番茄飯
材料：番茄、米
做法：1.取3-4個小番茄，或者半個大番茄，去皮，將瓤用搟面杖或其他工具舂碎
2.舂碎后的番茄肉會有許多番茄汁，取一個過濾網將茄肉濾去，留汁備用
3.以煮一杯米飯為例，我們大約需要半杯番茄汁，另外需要一杯清水
4.將米淘洗干凈，加入番茄汁和水，用電飯鍋煲成米飯即可
三、三色便當
材料：肉末250克、青椒1個、雞蛋2-3個、料酒、糖、豆瓣醬、醬油、生姜、鹽、白胡椒
做法：
1.青椒切丁，在平鍋里炒制，用鹽、白胡椒調味。按個人口味可加蘑菇等其他食材
2.雞蛋打碎，加鹽和白糖少許。在平鍋里燒少許油，用中火炒制雞蛋
3.將肉末放入平鍋里，同時放入料酒、糖和切碎的生姜。（肉末的脂肪多，炒制時并不需要加油，按個人口味即可。）肉末半熟時加豆瓣醬和醬油調味
四、減脂便當
材料：豆腐一塊、蝦若干、空心菜一把、雞胸脯一塊、糙米飯若干
做法：
空心菜做法熱鍋冷油（橄欖油）放蒜末+干辣椒來熗鍋，待蒜末金黃后把洗干凈并切成五厘米左右的空心菜放下去大火炒全部癟下去后放點鹽起鍋
豆腐：對比下飯盒的寬度，切好，熱鍋熱油，放下去煎，用文火慢慢煎。一面好了再翻另一面，不要頻繁翻動，撒點細鹽和胡椒粉就OK啦
蝦：水燒開，放姜、蒜，然后下蝦，煮沸即可
五、花菜偽米飯
材料：花菜半顆
做法：
1.花菜用料理機打碎，沒有料理機的話切碎也可以，用刀切，也不太費事，也就幾分鐘的事情。如果用料理機，打碎到米粒大小就好，注意不要打成泥；
2.把花菜打碎后用微波爐高火加熱5——6分鐘至熟（不用加水），偽米飯就做好了；
3.建議搭配味道明顯的資料、蔬菜，如番茄、南瓜、咖喱、肉醬等，這樣既可以掩蓋花菜味，同時一定的花菜味反而讓醬料吃起來更清爽。
雞胸肉前一晚腌制好，用料酒、醬油、胡椒腌制到雞胸自帶油，不放油放在平底鍋煎，為了熟得快，兩面橫切幾刀，然后煎五分鐘即可。
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